9 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补添加盐；
3 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡糖 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补沥干水分；
6 、菜板
秋冬沥干水分备用；8 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖剁成大块 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，
原料 ：新鲜板栗 、加入板栗，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐 、添加没过的热水 ，没过 ，起油锅 ，烹入料酒；
11 、跑山鸡洗净，去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5、生抽调味 ，大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。