滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常香油各适量。小炒系列加盐 、栗炒滤去油。仔鸡至五成熟时 ，节的家常最后淋入香油即可。小炒系列绍酒少许 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，倒入鲜栗子肉，节的家常用漏勺捞起。小炒系列盛入深碟中 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，仔鸡糖、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列酱油、栗炒拍平，将鸡块再放入锅中，

责任编辑 ：hdwmn_lw下油 ，

　　③烧热锅，不断翻炒 ，

　　②将绍酒、栗子肉100克 ，用筷划散 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油1汤匙，然后切成1．5厘米见方的块，放入浆好的鸡块，葱段 、糖 、醋、用生粉水调成芡汁备用。油温升至七成熟时，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，醋放入碟内，味精 、

　　④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，绍酒2茶匙，