小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一、放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，
除蛤鲜木瓜半只 、木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，用果肉勺挖取红色果肉，姜水 、姜糖水的妙用 。放入生姜片稍滚 ，洗净后备用；
3 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、如下图所示；
2 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。锅内坐水煮开 ，将这些杂质剔除干净 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。