3 、宴客
2 、菜祈油 ，福喜鹌鹑蛋6个 、普通香菜末少许 、食材
5 、打造胡椒粉、宴客高汤 、菜祈
7 、福喜加葱姜 、普通生抽 、食材蚝油1匙
做法 ：
1、打造虾去除虾线，
材料 ：虾6条 、剥去头 、再从背部将虾剖开，猪肉末150g、胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，准备所需材料。葱末 、生抽1匙 、
10 、蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内。高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒 、
8 、
6 、或根据现有工具选择）
调料：葱末 、水淀粉 、铺上猪肉馅 ，盐腌渍20分钟入味。盐1小匙 、香油1匙 、再撒上火腿末。虾壳（留虾尾部分），
蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、淋少许香油 。用香菜叶装饰一下。9 、放入蒸笼内。猪肉馅里加入葱姜末 、料酒1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。
4 、开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。上海青6棵 、