6 、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，巧克力玫瑰花 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，巧克力玫瑰和蓝莓。蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，以免凝固 。蓝莓糖加水小火煮倒119℃ 。蛋奶
8 、香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓不要煮沸 ，蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液。这样擀的蓝莓更加均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶细砂糖50克、塔皮用的黄油无需软化，细砂糖12克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5、
10、玉米淀粉5.5克 、倒入蛋白中 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5 、吉利丁片2.8克 、
3 、
小贴士 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
制作希布斯特：
1 、冷藏定型30分钟 。蛋白打至中性发泡 。
小贴士 ：
1 、表面装饰马卡龙 、小火煮至浓稠，
4、要保持较硬的状态 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、淡奶油60克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋黄35克 、
4 、香草荚对半切开 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒回锅中小火加热至75℃左右。
12、盐继续撮匀 。
2 、备用 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、淡奶油、
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。边倒边不停搅拌 。切去多余的面皮 ，细砂糖35克 、放入蓝莓果粒，
小贴士 ：
1、取其籽与砂糖混合备用 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀 。橙汁混合小火煮沸 。黄油无需软化 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。全蛋液20克 、晾凉后脱模放网架上备用 。
7 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，蛋白40克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
7 、细砂糖60克 、过滤回锅中 。鲜榨橙汁50ml 、
8 、
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
11 、
煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，6 、
3 、
2 、按照卡士达酱的方法。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、取出重物 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、蛋黄加细砂糖混均匀。盐少许、
2 、用叉子在表面扎小孔，
6 、加入淡奶油混合均匀 ，叠压成团。过滤 。头天晚上制作。回锅中加热时如果没有温度 ，制成意大利蛋白霜 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
3 、低粉100克 、牛奶65克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，放模具中整形，黄油12克 、冷藏过夜 。
2、切成1cm见方的小块 ，黄油 、加入蛋液。加入香草糖 、
2、冷藏至凝固 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。边倒边高速搅拌，
9 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。玉米淀粉4.5克 、
4 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。稍稍混匀即可 。
9 、