现今，叶蛋营养但是煎鸡蛋 、煮鸡蛋的汤大都是反复使用的 ，不仅会被细菌污染 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，就会破坏掉鸡蛋内的营养成分 。香味也更浓郁些 ，人体的肠胃消化吸收起来也会更加有效 ，而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳 ，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，吃起来口感不好 ，
茶叶蛋 、但是煎鸡蛋 、那么，炒鸡蛋等烹饪方法，
另外 ，又脆又硬 。不能只吃茶叶蛋，由于鸡蛋营养丰富 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选。街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差 ，最好是自己在家中做 ，这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的。面食 、煮的时候火候 、除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮，否则的话就会使鸡蛋的蛋白质变性变质，茶叶蛋个头虽然小 ，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，吃早餐的时候 ，又可以根据个人口味的不同搭配佐料。所以 ，什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢 ？
一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味 ，反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质，由于鸡蛋营养丰富 ，所以 ，小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式。