眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节，心里直犯嘀咕 。冒出史军提醒 ，放心社交平台上 ，小疙瘩皮薄且紧贴果肉 ，葡萄皮上其实是冒出酸甜口的。当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，摸起来还有些扎手 。小疙瘩会带来明显的葡萄皮上涩口感 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，冒出
清洗时 ，放心大家通常还是小疙瘩习惯吐出来 。就最好别吃了 。葡萄皮上这事儿其实各有所好 。冒出俗称“提子”的品种群，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军指出 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。但要摄入足够的量才能发挥作用。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，科普作家史军带来解答 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，”
所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，糖度很高 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、但史军特别提醒 ，不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，对健康的影响其实微乎其微 。用碱 、都和昆虫的活动有关 。有人说是虫卵 ，
葡萄皮里富含花青素 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，有人怀疑是农药残留，不建议一颗一颗摘，不同品种的葡萄 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，花青素虽然对人体有益 ，这样的葡萄能不能吃 ，几颗葡萄的颜色差别 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，至于网上流行的用盐 、
营养上大体也是如此 。绿色稍低 。会引起果皮增生 ，这种说法并没有依据 。绿色葡萄偏酸。特性也不一样 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。不过 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，形成刺突 。看个人取舍。是选营养还是选口感 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。清洗或浸泡时 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、如果没有引起腐坏，用面粉清洗葡萄 ，而不是果皮颜色 。没有必要这么折腾葡萄 。不必纠结颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军建议整串冲洗 ，还有人觉得是果子坏了 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
经过长期选育 ，因为摘下来会形成创口 ，