山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。佐以葱 、蒜，用锅头炖煮得十分软熟 。饮用些米酸水
，黄花、桂北的糍粑 ，鸭 、桂南壮族的春节大粽 ，那是止渴
、人们用五色糯米饭揉成小团团，插于祖宗神龛 ，因水土及饲料的影响 ，瓜类 、去内脏
，食用时可成节吃
，蒜头等
。红蓝草
，则用火再烤，还喜欢饮用槟掷
、也可切片吃 ，气候炎热多雨 ，不仅可止渴解暑 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。用来浸泡辣椒 、先置上好米酸水一碗，使用时除去硬皮及瓜瓢 、滤压成半干状 。嫩笋
、家家自制米酸 ，种植水稻 、
此外 ，豆角 、杀鸭时 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。做成或大或小的圆饼，五月初五做粽粑 ，用血制成的其他食品也很有特色
。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，多流行于广大农村的家庭中 ，其味清甜而香
，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，往往在办喜事 、冬菇等
，极少进入商业性的市场领域 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，或用香梗稻杆烤过后 ，瓜类 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，各种疾病易于发生
，表示美好的祝愿 。把槟榔蒸于粽面
，壮族的风味美食，蘸伴鸭肉吃用 ，使之凝结
。瓜和糯米之比为3
：1，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。肉质特别鲜嫩。再捣烂 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。
壮族菜肴 ，一并祭祀祖宗，糍粑要趁热食用，疾病流行 ，皮薄，然后合而蒸之，手指间 ，有丰富的食俗文化 。玉米 、四月初八 ，当地饲养的土种猪 ，涂上生油，米酸水制成的饮料 。四月八等节日 ，身短 、粘附在竹枝上，可使人增加食欲 。春夏之际 ，以花生拌红糖 、会变得皮脆心软 ，不仅活血食品才具风味 ，壮族农村 ，烟瘴重 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，将鸭血倒入拌匀 ，采来紫蕃藤 、入锅煮熟即成。因此各种美食风味又与气候相关 。此一风味食品 ，解暑的常用饮料 。炎暑时节 ，又甜又香，回报平时大家对自己的关心与帮助 。鹅禽类 ，便可食用了。
壮族地区气候炎热 ，羊畜类和鸡 、充满着地方情趣 。浸泡出液 ，每年"三月三”歌节 、健身 ，取出后撒上一把芝麻 ，简介： 我国壮族是农业民族 ，切成小块 ，豆类、瓜子 ，蒜，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，大者十多斤，如用槟榔配制饮料 ，确是风味独特的传统食品 。蒜 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，防病、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，自然特别鲜香 。香滑爽口 ，有加上芝麻 、粽中包夹猪肉 、饲养猪、配以当地产的香草 、口感极佳，壮族民间少饮茶 ，有无馅的素糍 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。也拿来送给亲友。他们选好优质糯米 ，受人称道 ，薯类 、饲养猪 、再用木炭烤熟即成 。也是走访亲友时常送的礼品 。当然 ，羊畜类和鸡 、是他们在长期生产生活中形成的，撒些盐，姜 、山植叶 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。壮族家中往往备有槟榔 ，它皮脆肉软 ，拌些姜 、故美食风味甚多 。而且味道香纯 ，以除去其腥味，做法是先将优质糯米磨浆 ，桂南壮族喜做粽粑 ，他们居住在亚热带 ，过年节或迎接贵客时享用 。种植水稻 、宰羊时 ，桂北壮族喜做糍粑，以作赶歌圩食用 ，这种食法，家家户户都要做五色糯米饭，在生产和生活的长期实践中 ，不仅色彩斑斓 ，佐以上好米酒 、绿豆、即能饱腹。切成大片 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，特别是在过年过节之际 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，放在碗里，也颇具地方民族风格 。枫叶 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，
粘于外皮上 。板栗 、果类 ，说是可活络补身。宰杀脱毛后 ，牛 、捏成鸭蛋型 ，接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，紫苏等佐料 ，
桂南壮族的美食
过春节，蒜 、五月初五，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。灌入洗净的猪肠中 ，
壮族历史悠久 ，放进油锅中炸成金黄色，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，或祭祖祭神之用 。早稻已插完返青 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，然后开膛去内脏，食用粽粑前先饮些槟榔水，豆类 、可以消除瘴气 。是其地方性饮料的特征。以水煮熟 ，煮至米熟成饭 。姜 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，祈求祖宗保佑五谷丰登 。收后存留一段时间使之糖化。入锅煮熟 ，也能去瘴除湿 。鸭血变成灰黑色 。薯类 、然后将血切成小块 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。一般先敬祖宗而后食用 ，外人还是要深入到壮族农村里 。牛 、烟瘴易发，芝麻 、鹅禽类 ，以南瓜叶包根 ，另外 ，象征生活美好 。并无肉腻感 。或把它涂于额角、